Thé 101

Écrit par Léa-Thien:

Bonjour tout le monde! Aujourd’hui, sur le blog, je vais vous apprendre ce que je sais sur le thé.  Premièrement, les visites sont très différentes de la Chine car en Chine, ils nous expliquaient les différents thés des buissons et on faisait une dégustation de thé tandis qu’au Sri Lanka, le sujet est plus élaboré.

Voici ce que j’ai appris:

1- Le Sri Lanka est le deuxième plus grand producteur de thé au monde. Il produit 20% de la production mondiale annuelle soit 300 000 000 de kg.

2- La majorité des travailleurs sur les plantations de thé sont d’origine tamoule et ont été emmenés du Sud de l’Inde par les Britanniques. La plupart sont donc hindous. L’industrie du thé emploie 5% de la population.

3- Un plant de thé peut vivre 60 ans et les seules feuilles utilisées pour le thé  sont celles du dessus. La cueillette se fait tout au long de l’année. Les cueilleuses récoltent 20 kg de feuilles par jour chacune.

4- Une fois les feuilles cueillies, elles sont séchées pour enlever 50% de l’humidité. Ensuite, elles sont écrasées.

5- Rendu à cette étape, pour faire le thé noir, on fermente les feuilles, ce qui n’est pas le cas pour le thé vert et le thé blanc.

6- Ensuite, on sèche le thé pour enlever l’humidité restante et on sépare les grains selon leur grosseur, ce qui donne les thés noirs que l’on connaît: orange pekoe, English breakfast, etc.

7- Tout le processus de transformation du thé prend 24 heures, c’est-à-dire qu’entre la cueillette et la distribution, il n’y a qu’une journée.

8- Ce qui m’a le plus surprise, c’est que le thé noir, le thé vert et le thé blanc viennent tous du même buisson. C’est la transformation après la cueillette qui fait la différence entre le thé noir et le thé vert, tandis que le thé blanc est fait seulement à l’aide des bourgeons.

Les photos de plantations prises le long de la magnifique route entre Nuwara Eliya et le pic d’Adam.

2 cueilleuses-amateurs

2 cueilleuses-amateures

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cueilleuses avec leur sac pour la récolte attachés sur leur tête

cueilleuses avec leur sac pour la récolte attaché sur leur tête

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les paniers servant à ramener les sacs de feuilles vers l'usine

les paniers servant à ramener les sacs de feuilles vers l’usine

une cueilleuse au beau sourire

une cueilleuse au beau sourire

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Quiz:

1- Quel est le PLUS grand producteur de thé au monde? (assez facile)

2- Quel est le TROISIÈME plus grand producteur de thé au monde? (un indice: c’est en Afrique)

3- Y a-t-il de la caféine dans le thé vert?

4- Combien faut-il cueillir de kg de feuilles de thé pour faire 1kg de thé?

5- Combien sont payés les cueilleuses de thé par jour? (un indice: visez bas)

Les réponses demain!

8 réflexions au sujet de « Thé 101 »

  1. Voici les réponses de Daviken, Marike et Mylène:
    1) Chine
    2) Tanzanie
    3) Oui
    4) 10 kg
    5) 1$ US (ou moins)
    On aime les quizz!!!
    Est-ce qu’on gagne un paquet de thé???

  2. Bonjour!

    De retour, à temps pour répondre au quiz :-)

    1 = Chine (mais l’ Inde devrait quand même être dans le premiers non?)
    2 = J’ai envie de dire Afrique du Sud mais ça doit être le Kenya…
    3 = Oui.
    4 = 25 kg ?
    5 = 1,50 $ ou 2 $ US (mais je souhaite sincèrement qu’elles gagnent davantage)

    Joyeuses Pâques!
    Christine et Flora

    PS : Alice vous a écrit l’autre jour et on dirait que le post n’est jamais apparu. Bizarre.

  3. Je suis sincèrement impressionnée par tes textes Léa-Thien, bravo. Et c’est super intéressant. Merci pour ce texte. Tout le reste du blog est super, les photos nous donnent le goût d’en voir plus. Est- ce que le SriLanka est aussi sale dans les rues que l’Inde? C’est le côté que nous n’avons pas aimé de l’Inde. Bisous à toute la famille.
    Anne

    1. Allo Anne et cie,
      Pour répondre à ta question c’est pas mal sale aussi au Sri lanka, mais pas autant qu’au Cambodge. Ce n’était pas si mal à Siem Reap et à PP, mais les autres provinces que nous avons visitées étaient particulièrement sales, dans le genre dépotoir à ciel ouvert à certains endroits.
      Nous avons de la difficulté à aller sur votre blog, le téléchargement étant très inégal. On espère pouvoir aller zieuter vos aventures à notre prochaine destination, sinon ce sera à notre retour à la maison.
      Bonne suite!
      Amitiés,
      Pascalexx

  4. Salut Thien-Thien,

    Quel plaisir de te lire ! Tu m’impressionnes.
    Je te remercie pour cette belle rubrique. Moi qui est une grande buveuse de thé, j ‘ai particulièrement aimé et j’ai appris des choses.

    On a très très hâte de vous revoir. D ici là, profitez en au max.

    Bisous

    Nat pour la famille T-M

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